Unser ESPRESSO #1 ist dunkel geröstet, um Tiefe, Kraft und Konstanz in der Extraktion zu liefern. Der hohe Röstgrad sorgt für intensive Röstaromen, kaum Fruchtsäure und einen vollen, druckvollen Körper.
Der Arabica bringt Balance und feine Süße, der Robusta Struktur, Würze und eine stabile, satte Crema. Ein Espresso, der hält, was er verspricht – pur wie mit Milch.
Herkunft
60 % des Blends stammen aus Marcala in Honduras. Der gewaschene Bio-Arabica wird von der Kolnáal Mujeres Cooperative angebaut. In 1.500 bis 1.800 Metern Höhe reifen die Kirschen langsam heran und bringen Klarheit, feine Süße sowie schokoladige Noten in den Blend.
Die restlichen 40 % sind Bio-Robusta aus Karagwe im Nordwesten von Tansania. Angebaut wird er unter Schattenbäumen, handgepflückt und sonnengetrocknet. Produziert wird dieser Robusta vom Kooperativenverband Kaderes Peasants Development Plc, der heute mehrere tausend Mitglieder vereint und stark in Bildung, Infrastruktur und faire Handelsstrukturen investiert. Das Ergebnis ist ein intensiver, schokoladiger Robusta mit kaum Säure, viel Körper und langem Nachgeschmack.
Zubereitung
Unser ESPRESSO #1 eignet sich hervorragend für klassische Siebträgermaschinen und Vollautomaten sowie die Zubereitung in der Mokka-Kanne (Bialetti).
Aus produktionstechnischen Gründen kann unser Kaffee Spuren von Lupinen enthalten.
